小時候媽媽教洗蔬菜要用鹽巴泡在水裡五分鐘，
那是那個年代被教導最安全的洗蔬果方式。
現在，照顧我們人民健康的機構越來越多，
才發現那個年代的洗蔬果方式是錯的!!
消基會在去年曾教導大家怎麼洗蔬果?
不過我相信一定沒多少人知道!因為我媽還是在泡鹽水那招!!
不噴灑農藥的蔬果除非是有良心的有機農業(但有機很多都也是假的唷)，
噴灑農藥你不能說農民沒良心，
這就像職場裡有人為了升遷就是一定要去採你肩膀一樣，
大家都是為了圖口飯吃……怪只怪政府從不重視也不落實人民健康這一塊!
我們生存這塊土地既然是既定無法改變的，
我們只能徹底的做蔬果清洗動作，減低蔬果上的農藥從嘴巴進入我們身體!!
(一)蔬果的清洗方式:
消基會教導的幾個步驟:
1. 去除根莖部。
因為蔬菜的根莖部連在土裡，
吸收的農藥成分也最多，
所以在清洗之前用刀或是手把此部分切除!!
2.用流動自來水清除根部的泥沙。
3.自來水浸泡。
消基會指出:自來水浸泡蔬果比用河川水有效!
因為我們的自來水都含有0.05ppm的餘氯，
它可以殺菌，也可以氧化農藥。
但是浸泡切忌使用高溫的水，
高溫會使餘氯揮發，達不到效果，
使用常溫(5度以下)的水浸泡10~15分鐘，
再換水浸泡兩到三遍。
4.料理前再用飲用水清洗。
因為網站公佈資料呈現這些步驟有寫自來水及飲用水，
所以我打電話到消基會詢問所謂飲用水是燒開的水嗎?
消基會給的答案是在此步驟用自來水清洗即可。
不過說真的，這樣的回答還是讓我毛毛的，為什麼不統一用自來水統稱呢?
搞文字遊戲嗎?!
消基會表示，使用以上四步驟就可以達到清除殘留的農藥。
(二)檢驗方式:
如果大家還是很擔心農藥殘留，有兩種方式可以進行簡單的測試:
1.可以到化工行購買測量PH酸鹼值的”酸鹼試紙"。
先檢測自家自來水酸鹼值，其數值配合酸鹼色卡就可以得知。
再將試紙放入浸泡蔬果的水檢測酸鹼值，
若是兩者的數值在正負0.5內都屬安全階段，
超過正負0.5的話，在沖洗階段就要更小心了。
2. 也是到化工行買高純度的”次氯酸鈉”或”次氯酸鉀"，
以200ppm(百萬分之兩百)的濃度
(調一公升的複合溶液，
即為一公升的水+200毫克(( 0.2 克))以上的”次氯酸鈉”或”次氯酸鉀”，
將蔬果泡在容易中約20~30分鐘，
再用自來水沖洗蔬果，會更容易將農藥沖洗掉。
此原理是利用”次氯酸鈉”或”次氯酸鉀”的氧化作用，降低農藥毒性。
(三)萬萬不可的清洗方式:
1.浸泡過久!
這樣會讓蔬果的維他命遭到破壞。
2.使用清潔劑來清洗蔬果!
這會造成二度殘留喔!!
3.使用蔬果清洗臭氧機!!
消基會說這項產品只能去除蔬果表面的農藥，
洗淨能力與清水沖洗能力沒有差別，
遇到有氮的蔬果還會與臭氧結合產生”硝酸鹽”或”亞硝酸鹽”，
併生致毒且致癌的危險!
4.鹽水泡蔬果!
自來水中的氯已經可以去除部分農藥殘留，
加了過多的鹽只會跟水結合作用，
導致洗淨能力不夠!
希望每個家庭都能使用正確的蔬果清洗方式，
畢竟我真的很不想去想像我婆婆說南部的人都把噴了農藥的菜運往北部，
然後北部人一擁而上把菜買光光的可悲場景!!
前陣子看到報導有關南韓跟台灣的農產業做交流，
南韓人來台灣農地觀摩時非常吃驚臺灣人居然還在使用除草劑等農藥!
南韓人已經不再用這樣毒的農藥了呢!
難怪我認識的南韓同學都很義正嚴詞地糾正我吃青菜好啊~很健康!
殊不知我們台灣又不像妳們南韓種菜都不用農藥的啊!!
這一篇沒有責怪農民的意思，
我們國家對農業的不重視也是造成他們會採用低廉的方式去種植，
真不知道國家什麼時候才會棄政治重視我們人民生存的權利呢?
(也不想想他們A來的錢及薪水都是小老百姓辛苦的血汗錢!!)
在他們可能永遠都不會覺醒之前，
我們用比較安全的方式照顧自己吧!!!
資料來源: 消基會
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